實(shí)驗(yàn)室水分活度儀主要用于反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的微生物能利用的或者能參與化學(xué)反應(yīng)的有效水分、產(chǎn)品穩(wěn)定性和微生物繁殖能力的儀器，即為水分活度儀。 食品中水的含量并不會(huì)直接對(duì)食品的穩(wěn)定性和安全性產(chǎn)生影響。然而水的“狀態(tài)”或者說(shuō)和食品中水的“可利用性”卻與其相關(guān)聯(lián)。通過(guò)已經(jīng)有的證據(jù)說(shuō)明，食品的種類(lèi)不一致，就算水分含量一樣，其變質(zhì)的難易程度所存在的差異也十分的明顯。并且食品中的水不同于非水組分結(jié)合的強(qiáng)度，處在不同的存在狀態(tài)，微生物和生物化學(xué)并不能夠?qū)?qiáng)烈結(jié)合的那一部分水進(jìn)行有效的利用。所以水分活度的概念被引了出來(lái)。食品中水的蒸汽壓與同溫度下純水的飽和蒸氣壓的比值，即為水分活度。公式：Aw=p/p0。在公式中某種食品在密閉容器中達(dá)到平衡狀態(tài)時(shí)的水蒸氣分壓用p來(lái)表示，而水分活度則用Aw來(lái)表示，相同溫度下純水的飽和蒸汽壓用p0來(lái)表示，p/p0又被叫做相對(duì)蒸汽壓。
首先為您介實(shí)驗(yàn)室水分活度儀的校準(zhǔn)流程：
1、從包裝箱中取出儀器，安裝并連接打印機(jī)及測(cè)量傳感器。打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)。
2、取一干凈樣品皿，放入配制好的飽和Nacl溶液。放入儀器測(cè)量腔體內(nèi)，合上測(cè)量傳感器上蓋。
3、按動(dòng)水分活度儀屏幕上Nacl鍵，點(diǎn)擊測(cè)量時(shí)間鍵，根據(jù)樣品要求設(shè)置好時(shí)間。
4、校準(zhǔn)開(kāi)始，測(cè)量結(jié)束后。儀器自動(dòng)報(bào)警，左上角燈亮起。記錄校準(zhǔn)值，取出樣品皿。
下面為您介紹實(shí)驗(yàn)室水分活度儀的正確測(cè)量步驟：
1、按單通道鍵，進(jìn)入測(cè)試頁(yè)面。
2、將待測(cè)樣品，進(jìn)行處理粉碎。取一干凈的樣品皿，放入待測(cè)樣品。將樣品皿放入腔體內(nèi)，合上測(cè)量傳感器上蓋。
3、按動(dòng)測(cè)量時(shí)間鍵，根據(jù)樣品要求設(shè)置好時(shí)間。
4、測(cè)量開(kāi)始記錄數(shù)值。此時(shí)可以點(diǎn)擊曲線鍵，可實(shí)時(shí)觀察測(cè)量曲線。
5、測(cè)量結(jié)束儀器自動(dòng)報(bào)警，左上角燈亮起。按打印鍵，打印并記錄結(jié)果。
以上就是小編今天為大家?guī)?lái)的全部?jī)?nèi)容，希望能夠幫助您更好的使用該產(chǎn)品。
