亚洲成人自慰影院影院_亚洲a黄色视频_亚洲成aV人在线视达达兔一区_亚洲AV无码成H人动漫无遮挡不_中文字幕福利视频_亚洲高清无码中文成人在线_青春草国产成人精品久久_a毛片在线视频免费看_久久九九久精品国产_欧美狂野激情一区二区三区_91亚洲精品无码_亚洲乱码中文字幕综合久久_亚洲七七久久精品中文国产_国产真实露脸多P视频播放_国产在线观看91电影资源

水活度對食品的影響

水活性是藥品和食品行業(yè)重要的參數。它指產品中自由水的量，是酶和微生物生長的基礎數據。 水在產品中，比如食物，被限制在不同的成分中，如蛋白質、鹽、糖。這些化學綁定的水是不影響微生物的。綁定的水分越多，能夠蒸發(fā)的水汽就越少，所以產品里含水量多，并不等于它表面的水汽分壓就一定高，平衡相對濕度就一定大，微生物就一定更活躍。水活性對產品穩(wěn)定性影響很大（抵抗微生物，香味保持），對粉末結塊、化學品穩(wěn)定，物理特性如紙張尺寸等都有重要影響。

水分活度測量方法可以分為冰點法、擴散法及平衡相對濕度法。冰點法是根據樣品冰點的降低值及含水量而測定水分活度，在實際應用中比較少見。擴散法的原理是樣品放在康氏微量擴散皿中，在密封和恒溫條件下，分別測定水分活度高的飽和鹽溶液和水分活度低的飽和鹽溶液以及樣品達平衡時樣品吸收或失去水的質量。因此，利用該法進行測量需要稱重、作圖和求解，步驟繁瑣與耗時，無法直接得到測量結果，在實際應用中也很少見。